ถิ่นกำเนิดผักกาดขาว
ถิ่นกำเนิดของผักกาดขาวอยู่ในประเทศจีน มีหลักฐานทางประวัติศาสตร์พบว่ามีการปลูกผักกาดขาวในประเทศจีนมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฉิน (พ.ศ.298-338) และพบการปลูกผักกาดขาวในแถบเอเชียตะวันออกมาอย่างยาวนาน เช่น ในประเทศญี่ปุ่น เกาหลี และไต้หวัน ผักกาดขาวมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Brassica rapa subsp. pekinensis เป็นผักกาดชนิดหนึ่งของผักกาดจีน มีลักษณะเป็นหัวกลมหรือทรงกระบอก ใบเป็นใบเดี่ยวเรียงซ้อนกันแน่น ใบมีสีเขียวอ่อนหรือสีเขียวเข้ม นิยมรับประทานสด
ลักษณะผักกาดขาว
ผักกาดขาวเป็นผักที่มีลำต้นสั้น ใบเป็นใบเดี่ยวเรียงซ้อนกันแน่น ใบมีสีเขียวอ่อนหรือสีเขียวเข้ม ใบมีขนาดใหญ่ ยาวประมาณ 20-30 เซนติเมตร กว้างประมาณ 10-15 เซนติเมตร ใบมีขอบใบเรียบหรือหยักเล็กน้อย ก้านใบสั้น
ประโยชน์ของผักกาดขาว
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผักกาดขาวมีวิตามินซีสูง ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ผักกาดขาวมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ผักกาดขาวมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ผักกาดขาวมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด จึงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
การดูแลผักกาดขาว
การเตรียมดิน ผักกาดขาวเป็นผักที่เจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนปนทราย มีการระบายน้ำได้ดี การเตรียมดินจึงควรไถพรวนดินให้ลึกประมาณ 30 เซนติเมตร ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักประมาณ 1-2 กิโลกรัมต่อตารางเมตร เพื่อเพิ่มธาตุอาหารให้กับดิน ปรับสภาพดินให้เหมาะสมด้วยปูนขาวเล็กน้อย หากดินเป็นดินเปรี้ยว ผักกาดขาวสามารถปลูกได้ทั้งแบบหว่านเมล็ดและแบบเพาะกล้า โดยการปลูกแบบหว่านเมล็ดจะใช้เมล็ดพันธุ์ประมาณ 10-15 กรัมต่อตารางเมตร ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 30 เซนติเมตร เมื่อต้นกล้ามีอายุได้ 10-15 วัน จึงทำการถอนแยกต้นกล้าไปปลูกลงในแปลงปลูก โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 30 เซนติเมตร ผักกาดขาวเป็นผักที่ต้องการน้ำมาก ในระยะแรกควรให้น้ำวันละ 3-4 ครั้ง เมื่อผักกาดขาวมีอายุเกิน 7 วันไปแล้ว ลดลงเหลือให้วันละ 3 ครั้ง เมื่ออายุเกิน 1 เดือนขึ้นไป ให้น้ำวันละ 2 ครั้ง เช้าและเย็น ไม่ควรให้น้ำในเวลาที่แดดจัดเพราะน้ำอาจร้อนทำให้ผักกาดขาวเสียหายได้ง่าย
ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติม : veggiesgreen
