ถิ่นกำเนิดกระเทียม
กระเทียมมีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมอยู่แถบตอนกลางของทวีปเอเชีย บริเวณเทือกเขาหิมาลัยและเอเชียกลาง โดยนักโบราณคดีค้นพบกระเทียมในหลุมฝังศพอายุประมาณ 5,500 ปีมาแล้ว ต่อมาได้แพร่ขยายไปทั่วโลก เพราะสามารถปลูกได้ดีทั้งในเขตอบอุ่น (Temperate) และเขตร้อน (Tropical) สำหรับประเทศไทย กระเทียมมีการปลูกมานานนับพันปีแล้ว คาดว่าคงนำเข้ามาปลูกจากแถบเอเชียกลางหรืออินเดีย กระเทียมเป็นพืชพื้นบ้านอย่างหนึ่งของไทย มีสายพันธุ์กระเทียมที่เกิดในท้องถิ่น และมีภูมิปัญญาท้องถิ่นเกี่ยวกับการใช้กระเทียมเป็นอาหารและยาของคนไทยเอง ไม่น้อยหน้าประเทศใดในโลก
ลักษณะกระเทียม
- หัวกระเทียมมีขนาดเล็ก กลมแป้น
- เปลือกหัวกระเทียมแห้ง ไม่เปียกชื้น
- กลีบกระเทียมเรียงตัวแน่น เต็มหัว
- เนื้อกระเทียมมีสีเหลืองอ่อน
- มีกลิ่นฉุนจัด
ประโยชน์ของกระเทียม
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ต้านอนุมูลอิสระ
- ป้องกันโรคมะเร็ง
- บรรเทาอาการหวัด
- แก้ไอ
- แก้ท้องเสีย
- ขับเหงื่อ
โทษของกระเทียม
กระเทียมมีประโยชน์และสรรพคุณทางยาก็จริง แต่ทุกอย่างก็ต้องตั้งอยู่บนความสมดุล หากกินกระเทียมมากเกินไปอย่างต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน ก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน เพราะจะส่งผลให้เกิดภาวะเลือดแข็งตัวช้า เนื่องจากสารในกระเทียมจะยับยั้งการเกาะตัวของเกล็ดเลือด ซึ่งหากเกิดบาดแผลจะทำให้เลือดไหลไม่หยุด
ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติม : veggiesgreen
