• ผักกวางตุ้งช่วยบำรุงสายตา ระบบประสาทและสมองเพราะมีวิตามิน A สูงถึง 30% การทานผักกวางตุ้ง จึงช่วยบำรุงสายตา ให้มองเห็นได้ดีขึ้น รวมถึงทำให้ระบบประสาทและสมองทำงานได้ดีตลอดทั้งวัน
• ผักกวางตุ้งเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย ได้รับการซ่อมแซมให้กลับมาปกติวิตามิน C ในผักกวางตุ้ง จะช่วยให้โปรตีนในร่างกาย ซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายให้กลับมาเป็นปกติได้ ไม่ว่าจะเป็นตามผิวหนัง ผนังหลอดเลือด กระดูกอ่อน น้ำไขข้อ เหงือก ฟัน รวมถึงยังเข้าไปเสริมสารคอลลาเจน ในส่วนที่ร่างกายใช้ในการหล่อลื่นและประสานการบาดเจ็บของเนื้อเยื่อต่าง ๆ โดยเฉพาะในหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง ไม่เปราะแตกง่ายได้อีกด้วย
• ผักกวางตุ้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงการทานผักกวางตุ้ง ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงได้ เนื่องจากมีวิตามินหลายชนิด ที่จะช่วยสร้างภูมิคุ้มกันโดยตรง ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน C ซึ่งจะเข้าไปมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดขาวในร่างกายให้มากขึ้น และวิตามิน B6 ช่วยป้องกันโรคทางประสาทและโรคผิวหนังหลายชนิด ตลอดจนลดอาการกล้ามเนื้อหดเกร็งในเวลากลางคืน มือชา ขาเป็นตะคริว และปลายประสาทที่แขนขาอักเสบบางชนิดด้วย
• ผักกวางตุ้งบำรุงกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุนอีกหนึ่งวิตามินที่มีมากในผักกวางตุ้งเป็นพิเศษ คือ วิตามินเค รวมถึงแร่ธาตุอย่างแคลเซียม ซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว จะช่วยบำรุงฟันและกระดูกให้แข็งแรง รักษาเนื้อเยื่อในกระดูกให้เป็นปกติ และป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนได้ โดยวิตามินเคยังช่วยให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ หยุดเลือดไหลง่าย แม้เกิดบาดแผลอีกด้วย
• ผักกวางตุ้งป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดโรคเกี่ยวหัวใจ

กรดโฟเลตในผักกวางตุ้ง ช่วยลดอันตรายจากโคเลสเตอรอล และ โฮโมซิสเทอีน ซึ่งทั้งสองชนิดสามารถทำลายหลอดเลือดหัวใจได้ จึงช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ รวมถึงความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย