ประวัติและความเป็นมาของแครอท

    แครอทเป็นผักที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีส่วนประกอบหลากหลายที่มีผลดีต่อสุขภาพของร่างกาย นี่คือคุณค่าทางโภชนาการของแครอทที่สำคัญ  

• เบต้าคารอทีน (Beta-carotene): แครอทเป็นแหล่งสำคัญของเบต้าคารอทีน ซึ่งเป็นวิตามิน A ก่อให้เกิดสีส้มในแครอท และมีความสำคัญในการสร้างเซลล์ที่ช่วยให้สายตาสามารถมองเห็นในสภาวะแสงน้อยได้ดี นอกจากนี้เบต้าคารอทีนยังมีคุณสมบัติเป็นตัวต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ  
• วิตามินซี (Vitamin C): แครอทมีปริมาณวิตามินซีที่มีคุณสำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยปกป้องร่างกายจากการต่อสู้กับเชื้อโรคและสารอนุมูลอิสระ  
• ไฟเบอร์ (Dietary Fiber): แครอทเป็นแหล่งของไฟเบอร์อาหารที่ช่วยในกระบวนการย่อยอาหารและการขับถ่ายอย่างสมดุลของร่างกาย ไฟเบอร์ยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดในหัวใจและเริ่มฟันเนื้องอก  
• แร่ธาตุและวิตามินอื่น ๆ: แครอทมีการส่งเสริมการบำรุงผิวพรรณและรักษาระบบประสาท และมีสารอาหารเสริมเติมเช่น วิตามินเอ วิตามินเค โพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส  

รับประทานแครอทอย่างสม่ำเสมอสามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพทั้งร่างกายและสายตา และเป็นส่วนสำคัญในอาหารที่หลายคนเลือกที่จะรวมเข้าสู่เมนูอาหารของพวกเขาในชีวิตประจำวัน